お好み焼きを食べるなら関西のお店-昔働いていたお好み焼き屋さん|家庭の味、お好み焼き。

お好み焼きを食べるなら関西のお店

お好み焼きは、関西の店に限ります。関東の店は、やはり関西の店に負けてしまいます。美味しいさはもちろん、価格、ボリューム、そして総合的なお買い得感、いずれにおいてもです。お好み焼きは、手軽な食べ物ですが、美味しさを追求すると結構奥が深いと思います。まず、関西は関東よりも物価が安く、食事をとるにしても価格が全然違います。つまり、関西の方が安いということです。関西人は、シビアなので値段じの高いものには厳しく、美味しくないものにも厳しいのです。

だから、お好み焼きも、安くて美味しいのが当然。そのような関西の環境で食べられているから、味も、値段もお買い得感も関西の方が、関東より上になるのだと思います。私が理想とするお好み焼きは、外はカリカリとこうばしく焦げている、でも、中は柔らかく適度な固さであることです。べちゃべちゃになったり、餅のようにねったりしていてはいけません。あくまでも外はカリッとしているけど、中はフワっとしているのがいいです。


関東で美味しいお好み焼きをなかなか食べれない分、お好み焼きを家で自分で作って食べます。その際に気をつけることは、小麦粉と水の量を多くしすぎない、キャベツをなるべく多めに入れる、隠し味にワインを入れる、などで工夫しています。

また、お好み焼きのソースは、有名なソースを使います。そしてここにも隠し味を入れます。ケチャップとからしです。マヨネーズももちろん必須です。あとは青のりと鰹節をたくさんかければ美味しくできますよ。